Description
Origine & affinage : Vache Salers ou Aubrac au lait cru — Tome fraîche du Cantal, Auvergne. Non affiné, à utiliser rapidement.
Dégustation : Incontournable pour l’aligot (purée + tome fondue + ail). Peut aussi se manger nature en tranches.
Accord : Côtes d’Auvergne rouge ou cidre brut. Pommes de terre, charcuterie d’Auvergne.
