Bienvenue dans la boucherie artisanale de l’Épicerie de la Vallée, votre boucher de référence à Saint-Rémy-lès-Chevreuse (78470). Depuis 2023, Nicolas et Stéphane sélectionnent pour vous des viandes d’exception : Blonde d’Aquitaine — première race française de boucherie —, veau français, agneau de Nouvelle-Aquitaine, Porc BBC français et volailles Label Rouge élevées en plein air. Nous proposons également une sélection de viandes maturées dry-age : Angus, Aubrac, Noir de Baltique, Mirandesa et Wagyu — des pièces rares parées à la main. Livraison à domicile sur Chevreuse, Gif-sur-Yvette, Dampierre-en-Yvelines, Magny-les-Hameaux, Voisins-le-Bretonneux. Note Google 4,9/5.
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ARAIGNÉE DE PORC – 400 GR
10,80 €Lire la suiteAraignée de porc BBC français — morceau rare, une seule par animal, au persillage exceptionnel pour les amateurs de BBQ.
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ARAIGNÉE DE PORC MARINÉE – 200 GR
5,40 €Ajouter au panierAraignée de porc marinée BBC français — morceau rare préparé maison aux herbes, prêt à griller.
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BASSE CÔTE – 480 GR
14,40 €Lire la suiteBasse côte Blonde d’Aquitaine — morceau tendre et persillé, aussi bon grillé qu’en mijoté. Saveur franche et profonde.
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BAVETTE D’ALOYAU – 180 GR
7,02 €Ajouter au panierBavette d’aloyau Blonde d’Aquitaine — morceau à fibres longues et au goût affirmé, parfait saisi vif. À ne jamais trop cuire.
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BOEUF WAGYU – 200 GR
66,00 €Ajouter au panierBœuf Wagyu — persillage incomparable, texture beurrée, l’expérience culinaire ultime. Une portion de 200 g suffit.
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BROCHETTE D’AGNEAU – 230 GR
9,19 €Ajouter au panierBrochette d’agneau de Nouvelle-Aquitaine — façonnées maison aux épices, parfumées et généreuses au barbecue.
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BROCHETTE DE BOEUF – 220 GR
8,13 €Ajouter au panierBrochette de bœuf Blonde d’Aquitaine — morceaux tendres montés maison, parfaits au barbecue ou à la plancha.
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BROCHETTE DE FILET MIGNON DE PORC – 200 GR
4,60 €Ajouter au panierBrochette de filet mignon de porc BBC français — tendre, montée maison dans la pièce la plus fine du porc.
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BROCHETTE DE VOLAILLE – 230 GR
5,97 €Ajouter au panierBrochette de volaille française — montée maison avec des morceaux tendres sélectionnés, parfaite au barbecue.
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CARRÉ D’AGNEAU – 700 GR
28,00 €Ajouter au panierCarré d’agneau de Nouvelle-Aquitaine — la pièce de prestige par excellence, huit côtes parées, chair rose d’une finesse rare.
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CARRÉ DE PORC – 800 GR
12,80 €Ajouter au panierCarré de porc BBC français — pièce familiale, chair tendre entre les côtes et croûte dorée au miel irrésistible.
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CARRÉ DE PORC IBÉRIQUE – 1,4 KG
62,98 €Ajouter au panierCarré de porc ibérique — pièce festive exceptionnelle de race Pata Negra, persillage et saveur incomparables.